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Desde nuestro negocio queremos seguir cuidando de nuestros clientes y que mejor forma que premiar su fidelidad que regalándole lo que más apreciamos, nuestros platos.

Desde La Cuina de la Golosa te presentamos nuestro “Passaport Golós”

Cuando pases por nuestro establecimiento preguntanos por el pasaporte y cada vez que hagas una compra en nuestro local te lo cuñaremos. Cuando rellenes las diez casillas te llevarás gratis una de nuestras raciones seleccionadas en tu próxima compra.

Queremos cocinar por ti y también premiar tu fidelidad a nuestra cocina.

Desde La Cuina de la Golosa queremos ofrecerte uno de nuestros servicios más utilizado por nuestros clientes, servicio a domicilio para mayores.

Pasa por nuestro local y elabora tú mismo el menú. Repartimos a mediodía tanto comidas como cenas.

Nuestros platos de la cocina tradicional se adaptan muy bien a los gustos de los mayores, puesto que los realizamos de la forma más casera posible. Nuestra variedad hace que se pueda completar una dieta equilibrada y rica en nutrientes apta para la mayoría de las dietas.

Si te preocupa lo que comen tus mayores y no puedes atender como te gustaría sus necesidades nosotros cocinaremos por ti para ellos.

Arroces, pastas, carnes, pescados, legumbres y ensaladas para los que antes ya cuidaron de ti.

Solo repartimos en l’Olleria.

ARRÒS AL FORN

Su origen está en el aprovechamiento de los restos del cocido por lo que sus ingredientes principales son el tocino, los garbanzos y los diversos productos procedentes del cerdo utilizados en su elaboración (chorizo, morcilla, carne y pelotas elaboradas con carne picada) junto con el caldo obtenido.

También es común su elaboración sin utilizar el cocido, simplemente con caldo o incluso agua y añadiéndole embutidos, costillas de cerdo y/o panceta

Existen diferentes maneras de denominar el plato siendo común también la de arròs passejat (arroz paseado, debido al hecho de que había que llevar la cazuela al horno de pan más cercano porque antiguamente no había hornos domésticos en los hogares), cosa que en algunas localidades todavía se ve.

De entre las diferentes formas de elaborar el arroz al horno, cabe destacar la “Cassola de Quaresma”, que se realizaba coincidiendo con este periodo religioso en el que la obligación del ayuno y la abstinencia de comer carne imponían una dieta basada en el pescado (bacalao) y las verduras (alcachofas y habas). Con la misma filosofía que el plato anterior, se elaboraba la “Cassola de Fesols i Naps”. Es decir, otra variante de ayuno en la que cambian los ingredientes, en este caso los nabos y las habichuelas secas, utilizándose como fondo el caldo del “arròs caldòs amb fesols i naps”.
Quizá la variante más espectacular es la denominada “Cassola en Tanda”. Antaño, era muy típico elaborar este plato los días siguientes a la matanza de cerdo, aprovechando así la “Tanda” o restos grasos (careta, orejas, patas y panceta) sobrantes de la “porquejada”. Se trata de una receta muy rica en grasas, ya que a los ingredientes procedentes de la matanza se añade la morcilla de cebolla. Pero la variante más común es la “Cassola d´Hivern” que mezcla tanto los ingredientes vegetales como cárnicos: garbanzos –previamente puestos a remojo-, una cabeza de ajos, morcilla de cebolla, costillas, morro y pata de cerdo y “les pilotes del putxero” o albóndigas de carne elaboradas con el caldo del puchero. Según zonas, se le añaden también la patata cortada en rodajas y el tomate.

La festividad y el plato van íntimamente unidos, de ahí esta completa receta de arroz al horno para un día especial en el que miles de cazuelas “bullen” (o hierven) en hornos y hogares de nuestros pueblos y ciudades.

Finalmente, una versión estival de la anterior elimina los componentes grasos (ingredientes del cerdo) para introducir la patata y el tomate, y aliviar el contenido calórico del plato, es la denominada “Cassola d´Estiu”.